粉丝的营养成分主要是碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。

普通粉丝怎么选

洁白带有光泽者为佳。

优质的粉丝从外观来看，洁白带有光泽，不过分白净，也不发黑、发黄:粗细均匀，无碎条，有弹性，无杂质，闻起来无其他异味。看起来色泽灰暗,无光泽，有大量并条和碎条的粉丝为劣质粉丝或掺假粉丝,最好不要购买。市面上卖的散装粉丝，很多都存在掺假的问题，有的厂家为了降低成本，掺玉米淀粉，掺加玉米淀粉颜色发黄，经不起煮，消费者购买时最好买正规厂家生产的精装粉丝。

粉丝买回家怎么保存

常温下储存。

粉丝的储存方法很简单,和一般干货的储存方法相同，现在家庭购买的多半是方便粉丝，只需要按用量，即开即食就可以了。

怎么吃粉丝才安全

食用粉丝后,不要再吃油炸的松脆食品，如油条之类。因为油炸食品中含有的铝也很多，合在一起会使铝的摄入大大超过每日允许的摄入量。

另外，粉丝在加工制作过程中添加了明矾，明矾即硫酸铝。摄入过量的硫酸铝,会影响脑细胞的功能，从而影响和干扰人的意识和记忆功能,造成老年痴呆症，还可引起胆汁郁积性肝病,可导致骨骼软化，还可引起卵巢萎缩等病症。