葛根粉和红薯粉都是我们生活中常见的食物，具有较高的营养价值以及食用价值，很多人不能将他们分清楚，那么葛根粉和红薯粉的区别？红薯粉可以用开水冲吗？

来源不同

葛根粉主要是从豆科植物野葛或甘葛的块根经水磨澄取的淀粉物质，是一种中药类物质；而红薯粉也被称作地瓜粉，主要是由蕃薯淀粉等所制成的粉末。

外观不同

虽然者两者外观十分相似，但也略有不同；葛根粉常见的有颗粒状的，也有细粉，其颗粒棱角分明，用手捏不易碎成粉末；用水调匀后一般可完全溶化，无明显的小颗粒；而红薯粉一般呈颗粒状，有粗粒和细粒两种，其颗粒较为圆滑，棱角较少，用手捏易碎成粉末状；用水调匀后依然可见较多小颗粒。

气味不同

将葛根粉其放在鼻下，可闻到葛根独有的植物清香，味道比较像人参味；红薯粉闻起来会有红薯的气味，但一般红薯粉的红薯味比较小。

功效不同

葛根粉味甘性凉，具有解热除烦、生津止渴等功效，常用于治疗烦热、口渴、醉酒、咽喉肿痛等症；红薯粉则具有降火、通常排便等功效，可以辅助治疗便秘、上火等症，适量食用对人体的健康具有一定好处。

营养成分不同

葛根粉中含有大量的维生素、雌激素物质、黄酮类化合物、葛根素、氨基酸、蛋白质、糖、钙、铁、硒等多种人体所需的营养元素；而红薯粉中含有丰富的淀粉、膳食、纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、铁、铜、硒、钙等营养成分物质，营养价值比较高。

红薯粉可以用开水冲吗

可以。

红薯粉主要是由蕃薯淀粉等所制成的粉末，味甘性平，含有丰富的淀粉、膳食、纤维、胡萝卜素、多种维生素等营养成分物质，适量食用对人体的健康具有一定好处，是可以直接泡开水喝的，并不会对人体的健康造成伤害。