1、韭菜被清洁，控干水，切碎。

2、将少许油放入锅中，放入蛋液，然后用筷子切成小粒盛出，冷却后放入韭菜和虾仁，再加入拌均匀，再加入盐和胡椒粉拌匀。

3、用春卷皮开始包，建议2片，1片太薄，容易泄漏。

4、先折下角，然后是左角，然后是右角。把角插入口袋。

5、加热平底锅，加入1汤匙油，放入韭菜盒中，盖上小火，煨一段时间。大约2分钟后，直到金棕色，把韭菜盒倒过来，继续盖住小火2分钟。