1、食材：剩米饭 一碗、鸡蛋 一个、小葱 一根。

2、鸡蛋搅拌均匀，用筷子向一个方向搅拌，放一丁点盐。

3、小葱切碎，白色部分和青色部份分开。

4、倒米饭，开火，向锅里倒入少许油。

5、把米饭倒入锅中，用锅铲底部把它压散。

6、压散之后，加入少许盐，加小葱白色部分，翻炒。

7、加蛋液，米饭都变色了之后，铺开，倒入蛋液翻炒。

8、撒小葱，蛋和饭翻炒均匀之后，加葱，继续翻炒均匀，就可以起锅了。