葱白，在我国各地均有种植，为百合科植物葱近根部的鳞茎，很多风寒感冒都可以用葱白来缓解症状，那么葱白有什么功效和作用呢？

抗菌

葱白中所含大蒜素，具有明显的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌、葡萄球菌和皮肤真菌抑制作用更强。

发汗解表

葱白具有发汗解表，通达阳气的作用，其中含有挥发油等有效成分，它可以刺激身体汗腺分泌，也能够刺激上呼吸道，达到发汗解表，退热祛痰的作用。

驱邪散寒

在气温变化大的季节，身体受到外邪的入侵，导致阳气郁结在身体之中，葱白性温味道辛辣，可以促使身体发汗，帮助排除郁结在体内的阳气，缓解头部疼痛，恶寒发热，流鼻涕以及咳嗽痰多等肺风寒感冒症状。

促进消化吸收

葱白对于肠胃也有一定的保健效果，对于治疗多种胃病都有不错的疗效，其中的有效成份可以刺激机体消化液分泌的作用，能够健脾开胃，增进食欲，适合在一些胃口不好、食欲不振等情况下服用。

营养价值

每100g葱白含水份90g，蛋白质2.5g，脂肪0.3g，碳水化合物5.4g和各类微元素。另外，还包含原果胶水、溶性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸与大蒜素等多类成份。葱白中含有丰富的大蒜素，而这种物质对于抵御细菌和病毒的能力，主要以痢疾杆菌和皮肤真菌的抑制作用为主