步骤1

准备工作：鲫鱼200克、油适量、盐1茶匙、蒸鱼鼓油1茶匙、姜1块、料酒1茶匙、大葱1段，红椒20克、小葱1根。

步骤2

鲫鱼洗净改花刀。

步骤3

姜切片。

步骤4

大葱切丝。

步骤5

红椒切丝。

步骤6

小葱切葱花。

步骤7

首先盘中放入鲫鱼，淋入料酒、盐、撒上姜片，腌制10分钟。

步骤8

然后起锅烧热水，将鱼放入蒸锅内，上汽蒸10分钟取出倒掉蒸出来的汁、夹去姜片。

步骤9

接着放上大葱丝、红椒丝、葱花备用。

步骤10

接下来起锅倒油，油温8成热倒入鲫鱼上，最后淋入蒸鱼鼓油即可。