白果又被称为银杏果，一般有药用和食用两种，食用白果口感清爽，又具有很高的营养价值，受到很多人的喜爱，那么白果要怎么吃呢？

白果怎么吃

白果有药用白果和食用白果两种，药用白果略带涩味，食用白果口感清爽，并且其中还含有蛋白质、脂肪、维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、镁、铁等多种营养成分，营养价值很高，它的食用方法也有多种，可以用来炖汤、煮粥、小炒等。

白果莲子乌鸡汤

原料：乌鸡500克，白果10颗，莲子25克，葱段、姜片、精盐、胡椒粉、料酒适量。

做法：

1、莲子用清水泡软，放入沸水锅内煮5分钟，捞出过凉，剥去外皮，去掉莲芯备用

2、白果去外壳、子膜和胚芽，用沸水焯烫一下，捞出沥干。

3、乌鸡洗净，沥干水分，剁成块，下入沸水锅中焯烫一下，捞出沥干。

4、在锅中放入乌鸡、葱段、姜片、料酒炖煮1小时左右

5、然后放入白果、莲子续煮20-30分钟，再撇去浮沫。

6、待鸡肉熟烂、汤味香浓时，加入精盐、胡椒粉，装碗即可。

白果炒木耳

材料：水发黑木耳300克，白果50克，葱末，姜末、盐、鸡精适量。

做法：
1、将水发黑木耳去根，洗净，切片。

2、白果洗净，去皮，去芯。

3、水发黑木耳片、白果均氽烫，捞出沥干。

4、油锅烧热，放入葱末、姜末炒香。

5、然后放入白果、黑木耳片炒熟。

6、加盐、鸡精调味即可。

白果豆腐烩虾仁

原料：盒装豆腐半盒，白果15克，虾仁300克，鲜千贝5颗，香菇3朵，小黄瓜1条，姜片、酒、盐、淀粉、葱段、高汤各适量。

做法：
1、虾仁和鲜千贝洗净，用姜片、酒、盐和淀粉拌匀。

2、然后用热水烫至半熟。

3、豆腐洗净，切块。

4、香菇、小黄瓜洗净，切块。

5、用姜片和葱段爆香油锅，将所有原料放人锅内翻炒。

6、最后加高汤，煮滚后用淀粉勾薄芡即可。

白果冬瓜粥

主料：大米100克，冬瓜150克，白果5颗，姜末、精盐、胡椒粉少许，高汤250毫升。
做法：
1、将白果去壳、洗净，用温水浸泡回软。

2、然后放入沸水锅中焯透，捞出沥干。

3、冬瓜洗净，去皮及瓤，切成厚片。

4、锅中加入高汤、姜末煮沸，先下入大米煮熟。

5、然后加入白果、精盐、胡椒粉烧开。

6、再放入冬瓜片煮约5分钟，即可出锅。

煮熟白果一天能吃多少

儿童不超过5颗，成人不超过10颗。

白果中含有银杏酚、氰苷、白果酸等有毒物质，如果生食或食用过多，都有可能会引起中毒反应，如：恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢无力、呼吸困难等，一般建议小孩一天最多不超过5颗，成人不超过10颗。