黑米是一种常见的粗粮，适量食用黑米对身体是有一定保健作用的，那么从食物属性来分析，黑米是酸性食物还是碱性食物呢?

黑米是酸性食物还是碱性食物

黑米是一种药、食兼用的大米，是一种酸性的食物，米质佳，口味很好，很香纯。食用价值高，除煮粥外，还可以制作各种营养食品和酿酒。

黑米的营养价值及功效

1.黑米中含膳食纤维较多，淀粉消化速度比较慢，血糖指数仅有55(白米饭为87)，因此，吃黑米不会像吃白米那样造成血糖的剧烈波动。

2.黑米中的钾、镁等矿物质还有利于控制血压、减少患心脑血管疾病的风险，所以糖尿病人和心血管疾病患者可以把食用黑米作为膳食调养的一部分。

3.黑米是属于酸性的食物，它具有帮助人体提高血色素的食物，而且还可以有利于心血管系统健康的食材，具有增强骨骼和大脑发育的作用。

黑米的吃法有哪些

黑米豆浆

有些人认为豆浆只能是黄豆，答案不是的。其他谷类的营养也是十分丰富的。谷类物质比较难打，难消化。可以先浸泡黑豆，可以选择前一天浸泡。把红枣去核。将所有食材放入豆浆机中。加适量水，打成米浆，可调入蜂蜜或糖。

黑米包

首先，准备好面粉、黑豆、牛奶、酵母。然后黑米制作成黑米馅。把温开水搅拌酵母制作成粘稠状。然后，倒入面粉中，进行搅拌。然后多次少量的把牛奶倒入面粉中。然后进行揉面的状态，揉好后放到阳光下就行发酵。然后等发酵好后，把面再行揉，经常揉会使得面有嚼头。然后，把面揪成面团，然后用擀面杖就行擀，擀成不薄不厚的圆片，包入黑豆馅。放入蒸笼或者烤箱等待时间，即可入口。

黑米粥

首先，准备好黑米、大米、红枣。进行清洗，记得把黑米前一天进行浸泡。泡好以后把食材放入锅中，加入水，进行熬制，等电饭煲熬制好就可以喝了，美味营养的粥就做好了，还可以放一些糖或者蜂蜜。

黑米适合什么人吃

1.黑米有养发护发的功效，可以帮助一些少年白的人，对于他们的头发有帮助。

2.黑米对于身体虚弱以后大病初愈的患者也有好的疗效，还可以帮助贫血的患者改善自身性质的贫血。

3.黑米对于肾脏不好的患者来说，也可以帮助调节肾脏的一些功能。

4.黑米对肠胃不好的患者也有好的疗效，可以帮助身体不好的人，让他们恢复活力。

5.黑米对于小孩也是有好处的，可以提高自身的免疫力，增强身体的力量。