巧用饺子皮做春饼步骤如下：

1、准备原料：土豆，饺子皮。

2、土豆削皮，清洗干净切丝备用；红辣椒1个切丝；蒜拍成蒜粒；葱切末。

3、锅里放油，油热后放入辣椒、蒜爆香，倒入土豆丝炒至断生加入盐1茶匙，葱末，炒匀装盘待用。

4、饺子皮取一张刷一层油，一共8张饺子皮，最后一张表面不刷油。

5、然后用擀面棍擀面皮，擀成一块饼。

6、放入蒸锅里，蒸到中间鼓起来就可以了。

7、趁热一张一张撕开，备用。

8、可根据自己喜好卷成不同样式；这道菜就好了。