酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-05-03 09:05:48作者:未知
1、封藏法:在大缸或陶坛底部垫上一层报纸,将新鲜的大量春笋放在大缸或陶坛中,盖好坛口,最好用塑料薄膜封好坛口,这样保存春笋能够在一定程度上减少水分的蒸法,春笋呼吸作用排出的二氧化碳能够自然的降氧,抑制笋体的呼吸强度,从而达到一定的保鲜作用,用此方法可保存30-50天不等。
2、沙藏法。取一些废旧的木箱或者纸板箱,在底部铺上一层7-10厘米的湿沙,最好不要粘手,然后将新鲜的大量春笋整齐的码放在箱中,采用笋尖朝上的方法排列,接着再倒入湿沙,打实,存放在阴凉无光无风处保存即可,采用此方法保存大量春笋,可存放30-50天,最长达2-3个月。