猪脚是比较常见的一道菜，味道鲜美，口感Q弹，那么猪脚的营养价值及禁忌是什么？女人吃猪脚有什么好处？

猪脚的营养价值

猪脚是指猪的脚部和小腿，又叫做元蹄，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素E等多种营养营养物质，其中蛋白质为胶原蛋白质，每100g猪脚中含有23.6g蛋白质，属于含量比较高的，适当的食用猪脚能够补充人体营养，对身体健康有一定的好处。

猪脚的禁忌

1.肝病患者不宜食用，猪脚中的脂肪含量较高，容易增加肝脏负担，对肝病患者的病情有所加重。

2.动脉硬化患者不建议食用，猪脚食用后，会导致体内的胆固醇含量较高，加重动脉硬化的情况，一般建议少吃或者不食。

3.高血压患者不建议食用，猪脚含有大量的脂肪，容易增加血粘度，使体内血压含量增高，对高血压患者的病情有所影响。

女人吃猪脚有什么好处

美容养颜

猪脚中含有丰富的胶原蛋白、维生素E等多种维生素，能够帮助保持皮肤水嫩有光泽，对女性的干燥皮肤有一定的缓解作用。

催乳

在中医中，猪脚能够滋胃液滑皮肤，助血脉能够补充乳汁，对生完宝宝后乳液不足的女性有一定的帮助，催乳的猪脚一般建议不要放盐和味精过多。

改善睡眠

猪脚中的胶原蛋白在人体转化为甘氨酸，能够帮助镇静中枢神经，对睡眠不足、失眠的患者有一定的帮助。

吃猪脚的三不要

1.不要吃冷冻猪脚

猪脚冰冻后，它的营养成分会有所损失，再经过解冻烹饪的话，口感会有所下降，一般建议现杀先食。

2.不要吃卤水泡太久的猪脚

卤水泡太久的猪脚，会使猪脚的筋出现软化的情况，口感没有那么Q弹，而且还有可能会出现变质的情况。

3.不要食用太多猪脚

猪脚中的脂肪和胶原蛋白含量比较高，不宜一次食用过多，对消化不利，还会囤积体内脂肪出现长胖的情况。

猪脚怎么吃比较好

猪脚可以用来清蒸、红烧等，以下是土豆烧猪脚的做法。

土豆烧猪脚

1.准备猪脚一个、土豆一个。

2.将猪脚清洗干净表面细毛，剁成小块，土豆削皮，切成块状。

3.在锅中加入适量的又油，放入葱姜蒜爆香后，将土豆过油。

4.在高压锅中加入适量的水，水开后放入猪脚、土豆、干辣椒，用小火熬40-50分钟。

5.放入盐调味，用勺子搅拌至汤汁粘稠即可。