蛋黄酥因为味道香酥称为了一种十分受欢迎的食物，含有丰富淀粉，蛋白质，维生素A等。

蛋黄酥需要放冰箱么

最好不要放冰箱。

蛋黄酥一般不用放冰箱，放冰箱口感就差了，只要放在密封的罐子里或用保鲜袋包好就行了。冰箱里有点湿，最好不放，密封保存就好。就是长期保存也最好不要放冰箱里。

蛋黄酥可以放冰箱隔天烤吗

可以的，要把它放到冷冻里。

要烤的时候拿出来完全解冻再烤（完全解冻的标准：用手模时表面无水分，并且用手能轻微按压进去）然后刷两遍纯蛋黄，再用食指沾芝麻按压在蛋黄酥表面，这样芝麻比较集中，好看。

蛋黄酥如何烤

入炉时面火200底火150烘烤到表面有深褐色，底火不宜过高否则会爆（底火是否过高的标准：烘烤10分钟的时候看底部，底下无颜色，底火过低；底下浅黄色，底火正好；底火深黄色，底火过高）还有咸蛋黄加点米酒请烤到8层熟在包入蛋黄酥中，当然如果你们烤炉是热风炉除外。

健康提醒

1、蛋黄酥含高胆固醇高热量，三高人群慎食，普通人群也要适量食用；

2、吃蛋黄酥的时候很干，记得喝水，别噎着。