酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-05-01 22:58:43作者:admin
许多人都爱吃饺子,但是平常比较忙,自己包没时间,通常会选择购买冻饺子,那么冻饺子可以直接蒸吗?
冻饺子不需要解冻,可以直接蒸。
首先冻冻饺子在解冻的过程中,饺子表面会出现水汽,导致饺子粘黏在一起,容易出现糊成一团的情况。
另外,蒸冻饺子需要冷水下锅蒸,这样冻饺子皮会在逐渐升高的温度中慢慢解冻软化,里面的馅料也会慢慢变熟。一般等饺子皮熟了的时候,里面的馅料也熟了。
主要是看水烧开之后蒸的时间,一般肉馅的冻饺子水开之后蒸15分钟左右,素馅的冻饺子蒸10分钟左右。
素馅的冻饺子容易熟,蒸久了容易破皮,因此一般像韭菜三鲜馅、青菜豆腐馅、玉米胡萝卜馅、粉丝萝卜馅等,只需要蒸10分钟。
而肉馅的冻饺子,里面含有的肉类比蔬菜要难熟一些,再加上如果不蒸熟,吃了会加重消化负担,还容易感染到生肉中的寄生菌、寄生虫,因此一般像牛肉萝卜馅、猪肉白菜馅、玉米鱼肉馅的饺子,都需要蒸15分钟左右。
另外,如果饺子的皮比较厚,或者个头比较大,蒸的时间也要酌情增加。
材料:冻饺子、蒸锅、蒸笼、小刷子、食用油。
做法步骤:
1.用刷子蘸少许食用油,在蒸笼上均匀的书一层,避免蒸饺子的时候皮粘在蒸笼上,如果没有刷子,用手涂抹也可以。嫌麻烦的也可以省略这一步。
2.将蒸饺均匀的摆在蒸笼上,注意不要太紧密,不要贴在一起。
3.在蒸锅内放约2个指节深的清水,放入支架,将摆好冻饺子的蒸笼放上去,盖好锅盖,开大火蒸。
4.等蒸锅上汽之后,转为中小火,再蒸10-15分钟即可。一般素馅饺子蒸10分钟,荤馅饺子蒸15分钟。
5.蒸好的饺子要及时夹出来,避免粘在蒸笼上。
在盘子中刷上少量的油,然后将饺子均匀摆放上去,底下架上几根筷子,将盘子放入蒸锅中蒸。但是由于受热不如蒸笼好,所以蒸的时间要加长。
饺子一般蒸、煮都可以,如果没有蒸笼,那就直接用水煮吧。