酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-05-01 10:14:11作者：admin
凉拌鸡爪是夏天经常吃的一款小吃，由于其味道鲜辣爽口，深受广大消费者的喜爱，而且不少人也会自己在家里制作，但是有时候不小心做多了吃不完，那凉拌鸡爪可以放几天呢？
视情况而定。
鸡爪含有丰富的蛋白质和胶原蛋白，容易被细菌感染，而且自制的凉拌鸡爪一般都没有添加防腐剂，所以其存放时间与环境的温度有关。
冷藏：可以将凉拌鸡爪密封好置于冰箱的冷藏室分类保存，低温条件下可以抑制细菌的生长和繁殖，延长鸡爪的保存时间，一般可保存3天左右。
常温：常温下放置的话，细菌生长和繁殖的速度较快，时间过长的话会导致鸡爪变质，出现发散、发臭、异味的情况，如果是变质了的鸡爪是不建议再继续食用的。
真空条件下氧气几乎为零，不仅能隔绝食物与外界细菌的接触，还能最大程度地抑制袋内细菌的生长和繁殖，所以真空后大约可以保存一周左右，但还是建议尽快食用为好，不仅吃起来口感更好，所含有的营养价值也会更高。
如果真空后再经过灭菌处理，或者在食物中添加了防腐剂，那么保质时间又会延长不少，一般在3-12个月不等，主要看灭菌的技术及防腐剂的多少。
不建议放隔夜。
鸡爪的蛋白质含量较高，长时间存放容易引起细菌滋生，可能会出现变质的情况，所以不建议隔夜放置，而且隔夜不仅仅是放置一晚才称为隔夜，一般只要超过8小时就可以相当于隔夜了。
如实在要隔夜的话，建议将鸡爪密封好，放入冰箱的冷藏室中分类保存，防止其它食物的串味，第二天需要彻底加热后才能食用。
可以拌一些黄瓜。
如果剩下的汤汁没有被污染，且存放时间不长的话可以再切一些黄瓜拌在里面，黄瓜吸收了汤汁后会变得鲜香脆口，但是拌过鸡爪的汤汁可能味道会有一点淡，在加入黄瓜后可适量再加入一些调料进去。
如果在拌鸡爪的时候汤汁的放置时间就已经很长了的话，那么这个汤汁建议丢弃掉，因为里面的汤汁很有可能已经含有一些细菌、微生物、灰尘等杂物，食用后对身体健康是不利的。