酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2022-03-07 03:24:57作者:admin
一般炒豇豆角前,需要将豇豆角焯水,那么豇豆焯水冷水还是热水呢?
豇豆角焯水一般是先用热水焯一遍,然后用冷水过一遍。
先用热水焯一遍,可以将豆角焯熟,能够减少后面炒的时间,也让豆角更容易入味;而后面过一遍冷水,能够让豇豆角保持翠绿的颜色,不至于发黄发灰,卖相好看。
豇豆角焯水需要5分钟左右,这样豇豆角就能焯熟了。
1.将豇豆洗净、摘除豆筋。
2.锅内加水,以能够没过豆角的量为宜,放入少许盐、香油,煮沸(加入开水或者热水更好,能够节约时间)。
3.将摘好的豇豆角放入锅内,水需要没过豇豆,保持大伙,煮沸5分钟左右。
4.准备一小盆凉水,将焯好的豆角捞出,迅速放入凉水中,这样颜色才会翠绿好看。
5.几分钟后,捞出过了凉水的豇豆角,沥水,即可。
干煸豆角一般是需要过一遍热水的,如果不想过热水,也可以先过一遍热油,这样是为了让豆角熟一些。特别是干煸四季豆时,如果四季豆没有熟的话,容易食物中毒。
豆角过热水的步骤上面已经提到了,过热油的方法为:先把锅烧热后,放入适量的油,锅中油到六成热的时候,放入豆角,把豆角炸到皮起皱的时候,捞出来,然后在正常煸炒。
补肾是豇豆的一个重要功能,对尿频、遗精和一些妇科功能性疾病有辅助疗效。历代医家把豇豆视为治疗肾虚梦遗、滑精的妙药。
豇豆可以健脾、和胃,积食、气胀或者打嗝的时候,取适量豇豆,细细咀嚼后咽下,具有很好的缓解作用。
豇豆连荚嚼食,可以让人体吸收数量丰富的膳食纤维,促进肠胃蠕动,从而帮助消化,并使大肠容易排泄,有通便的功能。因此,常吃豇豆能改善便秘。
豇豆中含有丰富的维生素C,维C能促进抗体的生成,提高人体对病毒的抵抗能力,增强机体的免疫功能。
豇豆的磷脂能够有效促进胰岛素分泌,参与糖代谢的作用,适宜糖尿病患者食用,有效降低血糖。
气滞便结者需慎食豇豆角,否则会产生不良后果,对身体不利。
烹饪豇豆角之前要先将豆筋摘除,否则烹饪出来的豆角口感欠安,吃了还不好消化。
由于豇豆是非常容易长虫的植物,因此许多人在种植豇豆角时都会打农药,因此买回来的豇豆角一定要仔细清洗干净,避免农药残留。