夏天喝粥的好季节，新鲜的莲子爽脆可口。那么新鲜莲子可以煮粥吗？新鲜莲子怎么煮粥？

新鲜的莲子可以煮粥吗

当然可以,不过干莲子熬的话不容易煮烂的,新鲜莲子开水下锅几分钟后就熟了。

新鲜莲子怎么煮粥

食材：莲子50克、淮山30克、粳米50克、薏米30克。白糖30克。

制作方法

1、莲子、淮山、粳米、薏米洗净浸透，莲子不芯。

2、取瓦煲一个，放入莲子、淮山、粳米、薏米煲1.5小时。

3、再加入白糖稍煮片刻即成。

注意事项：莲子、淮山、粳米要先浸透，待水沸后下料，才不易沾底，褒出的粥才香浓。

新鲜莲子怎么保存

新鲜莲子分为四种：

第一种带莲蓬的也叫新鲜莲子；

第二种就是从莲蓬中剥出来带莲子壳（也叫草莲）；

第三种就是全部加工好的鲜莲子，去子莲子壳、莲子衣；

第四种就是全部加工好的鲜莲子，再去掉莲芯。

鲜莲子细分为以上四种，下面为大家解读四种莲子的保存方法及各自的保存优势。

第一种莲蓬；在常温下保存时间最常，保鲜良好，有利于天数多的运输，常温下可以放3－5天，想再常就要放入冷库，劣势是占地方容积面大。

第二种草莲；在常温下可以放1－3天，在这三天过程中莲子外壳会慢慢变黑，如果要放时间更常，就要放入冷库或速冻库，放的时间能达到180天左右或更常时间。

第三种加工好鲜莲；常温下只能放1－2天，这两天中莲子表面会氧化，变得微黄，如果要放时间更常，就要放入速冻库，放的时间和上面第二种差不多。

第四种加工好去心鲜莲；常温下也只能放1－2天，这种莲子不适合常时间存放，因为去掉了莲子芯，容易坏。