酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-27 18:42:20作者：admin
鸡肉和板栗营养丰富，是生活中常见的两种食材，有时候避免不了同时食用，那么板栗和鸡肉能一起吃吗？
在食物营养成分上，鸡肉性平，主要含有蛋白质、脂肪、糖类、无机盐、核黄素、尼克酸、胆甾醇、维生素A、维生素C、烟酸等营养成分；而板栗性温，主要含有丰富的淀粉、糖分，一定量的蛋白质、不饱和脂肪酸，纤维素，以及不少的维生素C，钙、铁、锌、镁、钾等矿物质，两者在营养成分上均无相克冲突，可搭配同食。
鸡肉属于高蛋白食物，而蛋白质属于人体所需的营养成分，食用有利于提升自身的抵抗力，加之板栗中还含有钙、铁等多种微量元素，有利于促进骨骼健康，因此两者一起食用可以增强自身体质状况。
板栗中的碳水化合物含量丰富，以及纤维素、维生素和矿物质成分，而鸡肉中的蛋白质含量丰富，其中还含有不少的脂肪酸和矿物质，两者中含有不同的营养素，具有互补作用，一起食用可以均衡营养。
鸡肉性平，入脾经，具有不错的健脾护胃作用，日常食用可以促进脾胃健康，若是与清甜可口的板栗搭配烹饪，菜品营养丰富，不仅可促进食欲，还有助于肠胃消化，营养吸收。
板栗营养丰富，当中含有丰富的维生素A、胡萝卜素等成分，这些营养成分有利于促进血管壁的弹性；而鸡肉中含有的不饱和脂肪酸，有利于降低体内的血脂含量；而两者中丰富的矿物质可以改善渗透压，有降低血压的作用，因此一起食用可以保护心脑血管。
食材：鸡肉、板栗、红枣、枸杞、姜。
做法：
1、清洗干净板栗，放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出板栗切开，内皮即随板栗壳一起脱落。
2、取一半去皮的板栗，小火翻炒，用料理机打成板栗汁备用。
3、炼下鸡油，味道会更鲜。
4、将清洗干净鸡块，倒入锅内翻炒，加入姜片，炒干水分，直至金黄。
5、倒入砂锅，加凉水和备用板栗汁开炖，水一定要一次加足。
6、将剩下的板栗倒入砂锅内，水涨后再加盐，撇去浮沫，汤色会好看些。
7、汤水涨后，小火慢炖，但小火的程度，炖了好几个小时。
建议在炖煮板栗鸡肉、枸杞这三种食物含有的成分都是比较常规的，并且三者之间没有什么相克的成分，含有不错的营养价值，加之，在板栗炖鸡中加入枸杞，还可以为人体提供丰富的营养，具有活血止血、美容养颜、补肾健脾、增强身体免疫力等作用。
红枣性温味甘，其中含有不少的蛋白质、糖，以及钙、磷、铁、镁及丰富的维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2，胡萝卜素等微量元素，营养十分丰富，与板栗、鸡肉一起炖汤食用，具有健脾补肾的作用，属于补益之佳品。
在烹饪板栗炖鸡的时候，适当加入香菇的，会让板栗炖鸡的汤汁更加鲜香，而且也可以中和营养，利于人体对多种营养成分的吸收。另还，可以起到一定滋阴补肾，强腰健体的作用。
因为板栗本身就含有丰富的淀粉，若是与富含淀粉的食物一起大量食用，其中的大量淀粉会蓄积在胃部，会加重肠胃负担，出现腹胀、便秘等不适症状。
常见的高淀粉食物：土豆、小麦、大米、红薯、玉米、高粱等。
板栗属于温性食物，吃多了容易导致体内滞热上火，因此不适宜与同样性味温热的食物一起食用，以免加重体内的燥热之气，出现更加严重的生热上火情况，因此不建议板栗和温热性食物一起食用。
常见的温热性食物：芥末、羊肉、南瓜、洋葱、韭菜、辣椒、扁豆等。