鸡肉是生活中很常见的一种肉类，它具有很高的营养价值，在生活中也受到很多人的喜欢。那么鸡肉和什么一起吃最好？

鸡肉和什么菜搭配最好

1、冬瓜

材料:鸡肉250克、冬瓜200克、葱1根、姜适量、香菇适量。

做法:

准备好调料,葱,姜,蒜,料酒,白胡椒粉。

冬瓜切块,香菇泡发去蒂,鸡肉洗净沥干水分。

热锅,下鸡块煎(不用放油),煎的过程中放入姜片,香菇,煎到两面都发黄的时候倒入料酒,洒一点白胡椒粉。

换入另一个锅中,把鸡块,姜片,香菇放入锅中,煎出的油扔掉不要,加水,加葱段,冬瓜,蒜。

大火滚开之后,转小火炖40分钟。

炖好之后出锅之前再放入盐、白胡椒粉,调味即可。

2、香菇

材料:鸡肉、香菇、葱、姜、白糖。

做法:

鸡肉洗净,香菇洗净切小朵。

用油爆香葱姜,加入鸡肉稍微炒至变色。

鸡肉加水大火煲开以后加入香菇转小火煲。

最后加盐,再加一点白糖就好了。

吃鸡肉有什么好处

1、减肥健身

鸡胸肉蛋白质高、脂肪低,是减肥和健身人士可以常吃的肉类。

2、降低胆固醇

鸡胸脯肉中的脂肪含量比较低,维生素含量比较高,可有利于降低胆固醇。

3、促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用,在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

4、治疗体虚

中医理论认为,鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,可以治疗由身体虚弱而引起的乏力、头晕等症状。

5、补肝血

在中医看来,鸡肉是入肝经,因此具有补肝血的作用,女人在顺产的时候,会出很多血,肝是藏血的器官,这时候炖点鸡汤,便可达到补肝血的功效。

哪些人不宜吃鸡肉

1、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症、患有热毒疖肿之人、高血压、血脂偏高、胆囊炎、胆石症的人忌食。

2、鸡肉性温,助火,肝阳上亢及口腔糜烂、皮肤疖肿、大便秘结者不宜食用。

3、动脉硬化、冠心病和高血脂患者忌饮鸡汤;感冒伴有头痛、乏力、发热的人忌食鸡肉,鸡汤。

如何挑选鸡肉

1、摸、闻辨新鲜

如果鸡肉外层微干,不发黏、不沾手,用手指压后会立即复原状,无异味,则说明鸡肉比较新鲜。

2、看鸡爪挑柴鸡

柴鸡、草鸡等都称散养鸡,价格要贵不少。识别方法是看鸡爪。一般散养鸡的脚爪细而尖长、粗糙有力,而圈养鸡脚短、爪粗、圆且肉厚。

3、看翅膀识别注水鸡

鸡肉注水,破坏了肉的组织结构,使肉失去了原有的品质和风味,更严重的是还会造成肉类寄生虫、致病菌污染。

可以看翅膀来辨别,如果发现上边有红针眼或乌黑色,那就证明已经被注了水。另外,可以用手指捏一捏皮层,若明显感到打滑,可能是注过水的鸡肉。

4、买活鸡,别挑肉太多的

挑活鸡,要选精神活泼、眼睛灵活、眼球充满整个眼窝、两翅紧贴身体、毛有光泽的。更重要的是,身上肉不要太多,肉多而肥的鸡可能是激素催的。在吃法上讲究吃肉挑公鸡,炖汤用母鸡。

5、测弹性

新鲜的鸡肉有弹性,用手指按压后会恢复。