酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-27 15:25:01作者：admin
平时市面上都是以干莲子见得比较多，最近新鲜的莲子也开始大量上市，其颜色翠绿，肉质饱满，那么新鲜莲子是可以生吃的吗？
可以生吃。
新鲜的莲子生吃是它最为常见的一种食用方法，新鲜莲子不仅口感脆嫩甘甜，清香爽口，而且其中还含有丰富的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、锌等多种营养成分，具有健脾、清热、养心等多种功效，生吃不仅口感好，而且还可以最大程度的保留其中的营养成分。
莲子味甘，涩，性寒，具有较好的清热降火作用，尤其是其中的莲芯起主要作用，新鲜莲子芯中含有莲芯碱的成分，可以起到清心火、降心火的作用，对于眼睛红肿、涩痛、咽喉肿痛等上火症状有较好的缓解作用。
新鲜莲子中含有生物碱的成分，它可以作用于人体的心脏，提高心脏功能，还可以保护周边血管，营养心肌，促进血液循环，扩张血管，起到一定的保护心血管，降低血压的作用。
新鲜莲子中含有的某些营养成分可以帮助调节人体神经元的功效，起到养心安神的作用，对于睡眠不佳、经常失眠者来说有一定的好处，同样也适合神经衰弱者食用。
1个莲蓬的量（30-50克）。
新鲜莲子虽然口感甘甜，营养价值高，但是也不宜过多食用，因为新鲜莲子中有莲芯，性质偏寒凉，食用过多不仅容易加重肠胃负担，还可能会刺激胃肠壁，引起肠胃不适、消化不良等症状，一般建议吃新鲜莲子一次吃1个莲蓬的量，约30-50克即可。肠胃功能较弱者更是要少吃。
莲子具有一定的固涩止泻的作用，适用于脾虚引起的泄泻症状，若是便秘患者食用过多莲子，反而可能会加重原本的便秘症状。
新鲜莲子中有莲子芯，性质寒凉，体质虚寒者建议最好少吃，否则可能会加剧体内寒气的聚集，引发或加重虚寒症状。
生吃莲子之所以要去芯主要有两方面的原因，一是因为莲子芯的味道很苦，吃莲子的时候如果不去掉，会影响食用口感；二是因为莲子芯的寒性比较重，人体若是食用过多容易引起肠胃不适。一般莲子芯可以取出来，晒干后单独泡水喝，可以起到较好的清热降火作用。