酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-27 15:22:27作者：admin
莲子是常见的滋补食物，可以健脾安神、清热降火，具有较高的食用价值，日常食用建议与以下食材搭配同吃为好，不仅外观更好看，味道更好吃，其食用营养价值也更高。
莲子和绿豆都是夏季常见的食材，因为两者性味都是寒凉的，搭配同吃可增强其清热解暑的功效，而且莲子和绿豆同煮颜色十分好看一绿一白，加入少许白糖调味，做成糖水，味道也非常好吃。
材料：绿豆50g、莲子10g、冰糖适量。
做法
1、将绿豆洗净沥水备用；米洗净备用。
2、把洗好的绿豆和米倒入炖锅内，加入适量的开水。
3、洗好的莲子倒入锅内，再加入冰糖。
4、盖上盖子大火炖1小时30分钟上即可。
银耳味甘性平，入肺、胃经，具有滋阴润肺、美容养颜、润肠通便的功效，搭配莲子同吃可起到润肺补脾、清凉解暑等功效，是夏秋最为常见的糖水组合。
材料：银耳适量、红枣适量、冰糖适量、莲子适量、枸杞4粒左右、清水一次放足。
做法
1、准备需要的所有材料：莲子、枸杞、冰糖、大枣、银耳，每种材料加多少随自己喜欢，需要提醒的是枸杞放3-4粒即可，冰糖可以多放中和苦味。
2、将银耳提前洗净泡发，然后将其根部发黄的地方切掉。
3、莲子洗净后去掉里面的绿心。
4、大枣和枸杞都洗净。
5、将砂锅加入适量的清水（水要一次加足中途不要再加水），放入银耳和枸杞、大红枣、冰糖，大火烧开。
6、烧开后转小火并把莲子加进锅里（莲子容易煮），中途要经常搅拌以防糊锅。
7、大概35分钟，银耳的胶质煮出来了，莲子也煮烂了，这时关火即可。
莲子味甘、涩、性平，归脾、肾、心经，具有补脾止泻，益肾固精，养心安神的功效；百合味甘，性微寒，归肺、心经，有润肺止咳，清心安神的功效；两者搭配可养心安神、润肺补脾、止咳止泻等。
材料：莲子30克、百合30克、精瘦肉200克、盐适量。
做法
1、莲子、百合洗净，用清水泡1小时。
2、精瘦肉洗净，切成厚片或者粒。
3、锅中烧水，水开后下肉片焯一下，捞出来。
4、把焯好的肉片放到砂锅里。
5、再倒入泡好的莲子和百合。
6、倒入清水，水量要漫过食材。
7、盖上盖子，大火烧开，转小火煮约1小时。
8、关火后根据个人喜好加盐、鸡精，或者糖调味即可食用。
荷叶味苦，性平，归肝、脾、胃经，食用具有清暑化湿，升发清阳，凉血止血，搭配莲子同吃不仅取材同株，而且其药用功效更强，可清热解暑，补脾止泻，适宜暑热烦渴，暑湿泄泻，脾虚泄泻等症。
材料：荷叶1张、大米50克、糯米50克、枸杞5克、莲子（新鲜）12颗、生粉1大勺、水适量、蜂蜜5克。
做法
1、取新鲜荷叶一张放在水池中，上面撒1大勺生粉。
2、放入清水没过荷叶表面，浸泡10分钟。用生粉水浸泡荷叶，可以更好地吸附掉荷叶上附着的灰尘。
3、用一根干净牙刷在荷叶正反两面轻轻刷几次，刷掉附着在表面的杂质灰尘，荷叶的正反两面都要刷洗干净。
4、再用流水冲洗干净荷叶。
5、洗净的荷叶折叠成扇形，用剪刀沿着扇形荷叶的弧度剪下适量荷叶。
6、锅内放入足量冷水大火烧开，放入剪下的荷叶焯烫，水再次烧开捞出荷叶。
7、焯烫好的荷叶用剪刀剪成小块，锅内重新放入适量冷水，放入荷叶块，中火熬煮。
8、煮至水开，接着煮5分钟至荷叶汤成青绿色。
9、大米和糯米放在碗中，用清水洗净。
10、洗好的大米和糯米放在锅中，放入大米之前可以把锅中的荷叶捞出，把大米放入荷叶汤里，这样荷香味更浓。
11、大米和糯米入锅后，用勺子搅拌几次，大火熬煮至水开转中火煮制，注意用勺子搅拌可防止熬煮过程大米粘锅。
12、新鲜的莲蓬剥开取出莲子，莲子外面带有一层绿衣。
13、把外面的绿衣剥掉，里面就是莲子仁，也就是我们见到的干莲子的原形（没有鲜莲子的，可以用干莲子）。
14、剥好的莲子放入锅中，继续煮制。
15、煮到大米开花，粥就熬好了，枸杞子提前用清水浸泡。
16、把枸杞子放入熬好的粥里即可，也可根据个人口味加点蜂蜜。
暂无相克食物。
莲子本身无毒，与常见的可食食材搭配同吃是完全可以的，不会对健康造成危害，目前也并无相关新闻资料称有人食用莲子与其他食物出现食物中毒的现象，故平时吃的那些健康食物都是可以与莲子放心吃的。
莲子性微寒，不能多吃，否则会加重体内寒气，导致人消化不良、腹痛、腹泻等不适，另外本身体寒的人则更应少吃莲子，以免对病情不利。