酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-03-06 13:42:09作者：admin
刚去超市买了新鲜的杨桃，准备回家洗洗就吃，结果我妈看到后说用盐水泡一会儿再吃，这是为什么呢？一起来了解吧。
一般吃杨桃之前需要用盐水泡，而盐水的主要成分是氯化钠，有一定的杀菌作用，为了避免清水洗不干净，用盐水浸泡杨桃，吃起来会更安全。
将杨桃放入盐水中浸泡一会儿类似菠萝浸泡过盐水后味道更好吃，杨桃中所含丰富的有机酸在盐水中会得到分解，浸泡后酸味就没有之前重，味道会偏甜，吃起来更佳的可口。
杨桃含有刺激性神经毒素，这种神经毒素可能是草酸盐，对于有肾脏基础疾病或尿毒症的患者，因神经毒素排出障碍的原因，食用过多的杨桃可能会加重对肾脏的损害。
杨桃中含有较多果酸成分，一次食用过量的杨桃的话，对牙齿有一定程度的伤害，此外，食用杨桃还会刺激胃酸分泌，有胃部疾病的人群最好不好多食。
建议一天最多吃一个就好。
杨桃中的糖类、维生素C及有机酸含量十分丰富，而且果肉多汁，能迅速补充人体的水分，为人体提供营养物质，适量食用有利于补充营养，身体健康，而且根据《中国居民膳食指南（2016）》中建议，一天吃100-200克的杨桃，搭配食用些其他的水果，就能够满足人体一天对维生素和矿物质的需求，大的杨桃可能有一斤左右，小的也有100克以上，所以一天吃一个杨桃就差不多了。
杨桃一般可呈现淡绿色、蜡黄色，未成熟的杨桃基本是绿色，青绿色的杨桃不够熟，味道酸涩，绿中带黄的杨桃，果稜边缘为淡绿色的杨桃，熟度刚刚好，吃起来酸甜适中。
杨桃要挑选表皮光滑、没有裂口的，新鲜的杨桃表皮包着一层果腊，在光线下会反光，这样的杨桃是品质比较好的。
一般的杨桃摸起来是比较硬的，在挑选时可以将杨桃整个捏一次，如果在捏杨桃时有发软的话，基本上说明杨桃已经放了一段时间了，这样的杨桃不建议购买。