酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-27 07:51:35作者：admin
很多人都很喜欢吃螃蟹，平常也会搭配其他食物一起做菜吃，但是并不是所有食物都可以和螃蟹一起食用，那么螃蟹和香菇能一起吃吗？螃蟹和香菇能一起有什么功效？
可以一起吃。
1、在中医上来看，螃蟹性味较寒，香菇是平性食物，两者不存在性味相克，因此可以同食。
2、在营养学上来看，螃蟹主要成分是水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。而香菇主要成分是水分、糖分、蛋白质、纤维素、维生素C、磷、钾等微量元素，这两者食物营养丰富，无毒，无刺激，适合同食。
螃蟹性寒，可以一定程度上润滑肠道，若是与含有纤维素的香菇一起食用，能够增进肠胃蠕动，帮助身体顺利排出粪便，因此具有润肠通便功效。
香菇营养丰富，具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点，而螃蟹的蛋白质含量丰富，其中含有矿物质、维生素等营养成分，两者一起食用可以满足人体对多种营养素的需求。
香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，这种物质可以在体内转化为维生素D，而与富含钙元素的螃蟹一起食用，有利于促进螃蟹中钙元素的吸收。
香菇还含有多种维生素、矿物质，而螃蟹中含有钙、锌、钾等多种矿物质，对促进人体新陈代谢，提高机体力有很大帮助，加之香菇中的多糖成分，可以提高及辅助性T细胞的活力，从而增强人体体液免疫力
香菇和螃蟹都入胃经，因此同时食用，具有一定健脾胃、益气血的功效。
食材：蟹，圆珍珠米，干香菇、虾、芹菜、冬菜、盐。
1、将蟹拆洗干净，虾去头去虾线备用。
2、将圆珍珠米跟香菇洗剪好下高压锅，加足清水。
3、再拍一点姜块并下锅。
4、大火高压煮开，再转小火焖煮至熟，减压开盖。
5、将拆洗好的蟹及虾下锅。
6、并加适量细盐，再加适量冬菜提味即可。
螃蟹是属于寒性的食物，过多食用会致使胃肠寒气过甚，会降低肠胃的消化能力，如果同时吃一些寒性的食物，会影响身体健康。
常见的寒性食物有：西瓜，香瓜，马蹄，甜瓜，柚子，橘子等。
石榴中鞣酸物质会与螃蟹中的优质蛋白发生结合，形成一种人体胃肠难以消化的络合物，食用容易引起肚子疼，拉肚子等不适。
常见的含鞣酸高的食物有：葡萄、野梨，柿子，苹果，君迁子，提子，李子。
猪肉中油脂含量特别高，而螃蟹中含有丰富蛋白质，并且性味偏寒，这两种食物都不易消化，一起食用时容易出现消化不良、腹泻等情况。
常见的高脂肪食物有：猪皮、花生、牛油果、大肥肉、鸡皮等。
若是将泡发好的香菇短时间内不煮食，建议要放在冰箱里冷藏保存，可以一定程度上减少营养损失。
泡发香菇的水中含有不少维生素及其他营养物质，建议不要丢弃，可以做汤底烹饪其他菜肴。
如果香菇比较干净，不建议用力搓洗，会损伤香菇中的营养成分只要用清水冲净即可，这样可以保存香菇的鲜味。