1、青椒洗净，摘蒂，去籽，沥去水分，切好备用。

2、大蒜拍破后去皮，切成碎末。

3、将生抽 白糖 香醋 盐 放入碗里混和均匀调成料汁备用。

4、起锅，在锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲轻轻按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之均匀的受热，直至青椒两面表皮都煸出皱纹。

5、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入之前调好的调料汁调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。