酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-26 07:39:19作者：admin
菠萝是一种容易致敏的水果，在食用上有很多的禁忌事项，不知道菠萝能不能和豆腐一起吃呢？菠萝和豆腐同吃会对身体健康有危害吗？
可以一起吃。
菠萝味甘酸，性平，归肾、胃经，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶、钾等物质；而豆腐味甘，性凉，归肺、胃经，含有丰富的蛋白质、钾、钙、磷等营养物质，两种食物同食，在性味以及营养成分上均无相克冲突，可放心搭配同吃。
菠萝具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴的功效。菠萝的诱人香味则是来自其成分中的酸丁酯，具有刺激唾液分泌及促进食欲的功效。
菠萝水分含量多，且有大量的钾、钙以及糖分，可以起到利尿消肿的功效，适合高血压、肾炎水肿以及咳嗽多痰者食用。
豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，豆腐中含有果中钙王“酸角”,对于牙齿，骨骼的生长发育有益，大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
1、菠萝食用量：100—200克为宜；
2、豆腐食用量：200克为宜。
菠萝中含有较多的酸性成分以及致敏成分，如一次性食用过多，容易刺激口腔和肠胃，甚至出现食物过敏的症状；而豆腐中含有较高的蛋白质和钙，食用过多会加重肠胃负担，同时也不利于消化吸收，因此同时吃菠萝和豆腐的时候要注意控制好量，不要贪多。
菠萝咕噜豆腐
食材用料：菠萝100克、豆腐400克、水淀粉2小匙、白醋1小匙、精盐1/2小匙、干淀粉30克、味精1/3小匙、白糖2小匙、番茄酱4小匙、花生油800克、葱少许、姜少许、蒜瓣2个。
做法
1.准备好所有食材。
2.锅中加水烧开后把豆腐焯水。
3.豆腐焯水后切成1.5厘米见方的小块。
4.取一百克菠萝切成1.5厘米见方的丁，葱切段，姜、蒜切片。
5.豆腐块拍上干淀粉备用。
6.锅置火上，加花生油烧至七成热，下入豆腐块炸制，边炸边把豆腐块划散。
7.待豆腐炸成金黄色时捞出备用
8.炒锅烧热，倒入花生油，放入葱段、姜片、蒜片炸香后捞出。
9.倒入番茄酱熬出红油。
10.加入盐、白糖、清水烧沸后，用水淀粉勾芡，淋入白醋。
11.放入菠萝丁、豆腐块大火翻炒均匀即可食用。
能一起吃。
香菜性温、味辛，含胡萝卜素、维生素、钙、铁、钾等营养成分，和菠萝同吃，在性味以及成分上不相克冲突，是可以一起吃的，但这样的吃法仅作为调味或搭配使用，不适合当做菜肴烹饪食用，口味较独特，大部分人都很难接受。