1、鱼洗净，切成一块一块。

2、用料酒以及小量盐腌下鱼。

3、将西红柿，西芹，青椒，以及蒜头姜洗好，切好。

4、鱼腌30分钟，用生粉将鱼裹好，热锅下油。将鱼煎到定型就好。

5、另起锅，下油，放姜片蒜头，还有鱼。

6、加酱油，料酒，甜辣酱，莫过鱼的水，再加泡菜，西芹，西红柿，青椒，还有糖，煮半个小时。

7、起锅前试下味道，一般是只加糖就很好吃了。熄火加香菜末，起锅装盘。