酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-25 09:23:51作者：admin
不少朋友第一次食用罗汉果时，感觉无从下手，不知道泡水时外壳究竟要不要去掉。罗汉果泡水要去壳吗？有疑惑的朋友赶快学习一下吧。
一般情况下，罗汉果泡水是不用去壳的，壳是可以泡饮的。而且，罗汉果的外壳不会影响到罗汉果的药效和口味的，反而这层外壳也含有丰富的营养元素，也有很好的药用价值，具有很好的功效与作用。可直接把皮剖开泡水，把皮剖开，皮不要扔，皮也可泡水喝。或者把瓤掰开分几次泡，也可整个泡。
只是，如果是第一代高温烘烤果，建议不要也罢，因为加工方式的缘故功效已经丧失。
两种罗汉果的区别非常大，不仅在于果壳、果肉颜色，还有泡水颜色、以及口味方面的差异。低温脱水罗汉果果肉浅黄色，要是刚刚加工完没有接触空气的，果肉就是米白色的。而且果壳鲜亮，看上去非常新鲜。传统加工一般都是高温干烤，或是电烤果，果肉是浅棕色，果壳也是棕色，看起来灰头土脸的样子。而且，由于高温加工大量的罗汉果，会致使加工时出现一些罗汉果受热不均匀，过热导致果壳果肉出现焦糖味，致使口感变差，产品卖不了好价钱，使成本增加的风险。
低温罗汉果，泡水是淡淡的鹅黄色，味道清香，口感甘甜，有生津止渴的功效。对于患有急慢性咽喉炎症、感冒咳嗽的人，又能化痰止咳、消炎。罗汉果还具有消除自由基的功能，自由基的增多是衰老的表现，所以罗汉果又有美容养颜，更有抑制癌症的神奇效果。 电烤果泡水成褐色，有很浓的药味，口味较重，一般用于药用，不适合长期当茶饮用。
低温脱水罗汉果的工作原理：在于降低罗汉果内水分的沸点，使罗汉果在35℃左右的低温环境下脱水，达到干燥的目的。
低温脱水罗汉果的优点：蒸干果内的前提下不破换罗汉果的营养成分，目前为止是创造了O焦果的优质罗汉果加工方式。
传统加工一般都是高温干烤，或是电烤果，由于高温加工大量的罗汉果，会致使加工时出现一些罗汉果受热不均匀，过热导致果壳果肉出现焦糖味，致使口感变差，产品卖不了好价钱，使成本增加的风险。
罗汉果壳中含有大量酸性成分，其中不饱和脂肪酸和亚油酸含量最高，可以起到降低血脂，减少脂肪在血液中囤积的作用，对高血脂起到明显的预防缓解功效。
罗汉果壳有抗辐射的作用，用它泡水喝，可以减少电子产品中的辐射对人体的伤害，在泡水的时候加入少量枸杞，菊花，抗辐射的作用更加明显。
罗汉果的壳具有极好的消炎功效，不但可以利咽，也能润肺止咳，清除体内热毒，对慢性咽炎导致的久咳不止，咽喉肿痛有明显治疗的作用。
1、取干罗汉果一个。
2、一般泡一壶茶半个罗汉果就可以了，可以连壳一起放，或者壳留着做其它用处。
3、把半个罗汉果再切两半，然后放进干净的陶瓷茶壶中。
4、注入80度左右的温水500ML左右。
5、盖上壶盖焖泡15分钟左右。
6、15分钟以后就可以得到甜度适宜，滋滋润润的一杯罗汉果茶。