空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。果胶能使体内有毒物质加速排泄;木质素能提高巨噬细胞吞食细菌的活力，杀菌消炎;另外空心菜中的大量纤维素，可增强肠道蠕动，加速排便。

空心菜搭配什么一起吃

空心菜+蛋

空心菜搭配营养美味的蛋类，有护眼、抗衰老的功效。

空心菜+鸡肉

空心菜搭配温中活血的鸡肉，对于降低胆固醇的吸收有明显的效果。

空心菜有哪些别名

空心菜又名蕹菜、无心菜、通心菜，为一年生或多年生草本植物,以绿叶和嫩茎供食用。原产于热带地区，广泛分布于东南亚地区。现我国华南、华中、华东和西南各地普遍栽培，是夏秋季的重要蔬菜。

空心菜的人群宜忌

一般人皆可食用。尤其适合便秘、高血压、糖尿病患者食用。体质虚弱、脾胃虚寒、腹泻者应慎用。

空心菜要注意什么

1、选购空心菜时,以色正、鲜嫩、茎条均匀、无枯黄叶、无病斑、无须根者为质优。

2、空心菜容易腐烂,存放时间仅两三天,以纸包裹冷藏可延长一两天。

3、空心菜宜以大火快炒,避免烹煮的时间过久而造成营养成分的流失。烹调前将空心菜泡在水中，等茎叶恢复翠绿后再烹煮，炒出来色泽、口感更佳。