酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-24 02:35:29作者：admin
今天买了一些鲍鱼回来，在清洗的时候发现鲍鱼周边有一圈裙边，请问一下鲍鱼的裙边要扔掉吗？
不需要扔掉。
鲍鱼裙边又叫做鱼裙，是鲍鱼肉周围的软边，是一种十分珍贵的烹饪材料，口感鲜嫩，而且其中还含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、氨基酸以及钙、磷、钾、钠等多种营养成分，营养价值很高，所以鲍鱼裙边是不需要扔掉的，建议连同鲍鱼肉一起食用。
鲍鱼裙边中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、核黄素以及多种矿物质等营养成分，人体食用后可以帮助补充人体所需营养，改善疲劳状态，增强体质。
鲍鱼裙边中含有的蛋白质主要以胶原蛋白为主，人体食用后可以增强皮肤的弹性，使肌肤光泽润滑，具有很好的美容养颜的效果。
清洗干净。
鲍鱼裙边虽然营养丰富，是一种很珍贵的食材，但是也十分容易藏污纳垢，其中含有较多的泥沙和其他微生物，所以食用裙边的时候，一定要彻底将其清洗干净，以免有害物质进入人体，导致人体产生不良反应。
不建议生吃。
鲍鱼是一种十分珍贵的海产品，但是裙边部分十分容易藏污纳垢，而且可能藏有大量的细菌，人体食用后可能会容易产生肠胃不适等反应，所以建议最好不要生吃，将它煮熟吃会更好，这样可以从一定程度上起到杀菌的作用。
鲍鱼裙边如果量比较多的话，可以单独爆炒和红烧，如果量比较少，建议可以和鲍鱼肉一起食用。
材料：鲍鱼10只，葱、姜、蒜、生抽、耗油、油、盐、糖、鸡精、料酒、水淀粉各适量。
做法：
1、用清水将鲍鱼洗净，壳与肉分离开来，去内脏。
2、然后用牙刷刷去鲍鱼裙边黑色黏膜，冲洗干净。
3、将鲍鱼肉正反两面分别划花刀备用。
4、锅中加适量冷水，水量以没过鲍鱼为准。
5、加鸡精、料酒搅匀。
6、将鲍鱼放入冷水中，煮沸后再煮3-5分钟。
7、鲍鱼捞出，鲍鱼壳焯水10分钟捞出备用。
8、锅中热油，小火爆香葱、姜、蒜末。
9、加入耗油、生抽、食盐、白糖、鸡精适量。
10、倒入少许清水，将鲍鱼放入汤汁中煮一会儿。
11、水变少后，加入水淀粉勾芡即可盛出食用。