酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-23 19:43:12作者：admin
我有个朋友刚生完宝宝，现在正处在哺乳期，但是她特别想吃蕨菜，我有些担心，请问哺乳期能吃蕨菜吗？
可以适量吃。
蕨菜是一种美味的野菜，口感鲜嫩爽滑，其中含有淀粉、脂肪、维生素、蛋白质等多种营养成分，而且它还具有一定的清热解毒，安神利尿等功效。
而哺乳期是一个比较特殊的时期，除了要注意自身的身体状况外，还要兼顾婴儿的生长发育情况，所以饮食需要特别注意，蕨菜对哺乳期女性并无明显不利影响，因此，在哺乳期间可以适量食用蕨菜，但不宜食用过多。
100克左右即可。
蕨菜性寒，哺乳期女性如果食用过多，其寒性会对其肠胃造成一定的刺激，从而可能会引起腹泻、便溏、腹痛等肠胃不适症状；另外，蕨菜中含有一种称为原蕨苷的致癌物，如果哺乳期女性长期大量食用，不仅影响自身身体健康，还可能会影响婴儿的正常生长发育。
材料：蕨菜150克，茶树菇50克，蒜薹20克，红椒少量，食盐、鸡精、酱油、食油各适量。
做法：
1、茶树菇提前用热水泡发，洗净切段备用。
2、蕨菜掐头去尾，洗净，切段。
3、将蕨菜和茶树菇分别放入开水锅中汆烫，捞出沥干水分。
4、蒜薹洗净，切末，红椒洗净，切圈备用。
5、锅中热油，放入蒜薹炒香，加入蕨菜和茶树菇翻炒。
6、加入食盐、鸡精、酱油调味，撒入红椒片。
7、翻炒均匀出锅即可。
材料：蕨菜300克，食盐、醋、味精、蒜、生抽、白糖各适量。
做法：
1、将蕨菜摘洗干净，放入沸水锅中汆烫片刻，捞出，放入冷水中浸泡至凉。
2、蕨菜捞出，沥干水分，切段放入盘中。
3、准备小碗，放入食盐、味精、醋、生抽搅匀。
4、蒜切成蒜蓉，放入油锅中小火炸香。
5、然后倒入调料碗中搅匀。
6、将调料淋入蕨菜中，拌匀即可。
哺乳期间不宜进食过于辛辣刺激的食物，因为这类食物容易刺激肠胃，从而可能引起哺乳期女性肠胃不适，还有可能会影响奶水质量，或者导致宝宝出现上火症状。
如：冰镇饮料、冰镇水果等，进食过于生冷的食物会对哺乳期女性的肠胃造成一定的影响，从而引起肠胃不适等反应，不利于身体恢复，也不利于宝宝的生长发育。
如：韭菜、麦芽、人参等，这类食物会对乳汁分泌造成一定的影响，哺乳期女性食用这类食物可能会导致奶水缺乏，影响婴儿的生长发育。
脾胃虚寒者。
蕨菜属于野菜的一种，营养较为丰富，一般人群均可适量食用，但是蕨菜性寒，对于脾胃虚寒者来说，如果食用过多蕨菜，会加剧寒气对肠胃的刺激，从而引发或加重原本不适症状，如：胃痛隐隐，神疲乏力，手足不温、大便溏薄等。