之前朋友送了我一箱新鲜的莲子，怎么吃都有点吃不完，如果我就一直放在冰箱冷冻层冷冻，现在已经冷冻半年了，那新鲜莲子冷冻半年还能吃吗？新鲜的莲子要怎么保存？

新鲜莲子冷冻半年还能吃吗

不建议吃。

虽然冰箱中的低温可以降低食物活性，进而抑制有害细菌的滋生和繁殖，进而有效延长新鲜莲子的保质期，但是冷冻时间过长，莲子中的正常细胞会失去活性，虽然没有变质，但是口感和风味也基本没有新鲜的好，而且莲子中的营养价值也遭到了破坏，进而功效作用也失效了，所以是不建议吃的，最好趁新鲜尽快食用完。

新鲜的莲子要怎么保存

常温

一般常温状态下新鲜的莲子置于阴凉通风处可以保存5天左右，同时注意要避免阳光直射，但是要注意这种保存方法只合适带莲蓬没有剥出来的莲子保存，若是已经莲子已经从莲蓬里剥出来的话，那么就不适合这种方法了，因为其中的水分会很容易流失，保存一段时间后莲子会迅速干瘪，口感也会变差。

冷藏

将新鲜的莲子置于保鲜袋中然后放进冰箱冷藏保存，这样可以保存7~10天，冰箱冷冻层温度比较低，可以大大延长新鲜莲子的保存时间，但是还是要尽快食用完。

冷冻

新鲜的莲子还可以置于冰箱冷冻层保存，一般可以保存3个月左右，吃之前放在常温下解冻即可，但是保存时间越长，莲子中的组织被破坏的越严重，口感也越差。

新鲜莲子可以晒干保存吗

可以。

莲子从从莲蓬上采摘下来之后，就可以将外层绿色的壳剥掉，然后放在太阳底下晒干，如果太阳强度比较高的话，可能晒1~2天就可以收起来长期保存了，相对来说，干制品的水分含量比较少，不容易受到细菌的侵袭，长期保存的同时也要注意防潮和防虫，而且晒干后的莲子可以进行泡茶饮用，也有很高的营养价值。

莲子会过期吗

莲子会过期。

莲子含有丰富的营养物质，既是食材也是药材，有一定的保质期限，一般来说，干莲子的保质日期较长，常温密封的保存情况下是2~3年左右，莲子的存放时间过长，或者存放方法不当，都有可能导致莲子过期。