酸菜的制作方法（酸菜的制作方法和过程视频）
2023-12-10
更新时间：2022-04-22 20:29:04作者：admin
柿饼是在柿子成熟的时候，将售卖不完的柿子进行再次的加工处理之后而得的产品，味道十分好吃，那我们都知道柿子有很多的食用禁忌，那么柿饼不能和什么一起吃呢？
甘薯含淀粉较多，会促进胃酸大量分泌，而柿饼中含有丰富的果胶等成分，果胶在大量胃酸的作用下生成沉淀。沉淀物积结在一起，会形成不溶于水的结块，既难于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，严重者造成胃穿孔危及生命。
土豆是植物的变态茎，含有大量的淀粉成分，食用后会促进胃酸的分泌，但是土豆中的蛋白质含量很少，胃酸消耗少，柿饼中的果胶进入大量胃酸中，形成不能消化的沉淀，会导致胃柿石，出现消化不良，腹痛、胃痛等不适。
黑枣和柿饼都是鞣酸和果胶成分含量丰富的食物，大量食用黑枣和柿饼后，鞣酸和果胶会与胃液结合形成硬块，不能消化，会产生恶心、呕吐、腹痛、食欲不振等消化不良的问题，长期一起食用，硬块会结合形成结石，对身体不利。
海鲜都是富含蛋白质和钙的食品，而柿饼中含有鞣酸，同时食用的话蛋白质和钙会和鞣酸发生反应，形成沉淀，不易消化的物质，会刺激肠胃，严重会出现肠胃炎等情况。
鸡蛋中含有大量的优质蛋白，是蛋白质的良好补充源。但是鸡蛋与柿饼一起食用的时候会发生蛋白质和鞣酸的沉淀反应，出现腹痛、呕吐、腹泻等消化不良的症状。
紫菜是海中生长的一种食物，含有丰富的矿物元素，其中钙元素含量丰富，与含鞣酸过多的柿饼同食，会生成鞣酸钙之类的不溶结合物，长期这样食用有可能出现结石的情况。
牛奶中含有大量的乳蛋白和钙元素，而柿饼含有鞣酸与果胶，一起食用鞣酸和蛋白质、钙元素会发生反应，出现凝结成块的情况，果胶也会在大量的胃酸中形成沉淀，少量食用会出现消化不良的情况，长期大量食用的话很有可能出现结石。
酸菜或者酸味的菜或者饮料，会促进大量的胃酸分泌因吃了酸菜，人的胃里会产生大量盐酸，会与柿饼在胃里产生的胃酸发生作用产生沉淀，沉淀物积在一起，会形成不溶于水的结块，从而形成胃石症。
鹅肉中的蛋白质是全价蛋白质，属于优质蛋白质，食用可以快速补充蛋白质。但是鹅肉与柿饼一起食用的话，蛋白质与柿饼中鞣酸相遇，易凝结成鞣酸蛋白，常有消化不良的情况，严重出现结石。
食柿饼前后不可食醋。否则柿饼中含有的柿胶会和醋酸反映生成块状物体留在人体的胃中，严重的会出现胃结石现象。
螃蟹体内含有丰富的蛋白质，会和柿饼中的鞣酸发生凝固反应，变成不易消化吸收的团块，出现腹痛、呕吐或腹泻等症状。同时螃蟹性寒，食用会影响脾胃的消化功能，更加加重消化不良的情况。
海带中富含钙离子和蛋白质，与柿饼的鞣酸结合，生成不可溶解的结合物，导致消化不良，也影响营养物质的消化和吸收，因此不建议一起食用。
章鱼气味甘，咸寒，无毒，其药性冷而不泄，可养血益气。柿饼味甘、涩，性寒，一起食用会出现肠道滑利性过强，导致拉肚子的情况，而章鱼中的蛋白质会和柿饼中的鞣酸反生沉淀反应，加重腹泻的情况。
酒味甘、辛、微苦，性热，而柿饼性寒，两者一起食用，一些肠胃不好的人群会出现刺激性过强导致拉肚子的情况；
并且喝酒的时候大多会食用一些肉食，肉食中的蛋白质丰富，会与柿饼中的鞣酸反应，形成不能分解的凝块，导致消化不良，长期食用可能导致结石。
鱼类中含有的丰富的蛋白质和矿物质与柿饼中含有的鞣酸常会发生反应，形成不能消化的鞣酸蛋白，会引起人体的不适，不仅鱼类，同时还有贝类，如河蚌之类的。
柿饼是属于寒性物质，可以泻火，食用会降低脾胃的功能，也具有一定的滑利性；而萝卜性凉，具有很强的通气的作用，一起食用会增加肠胃的滑利性，出现容易通气又拉肚子的情况，因此不建议一起吃。
在柿饼表面，常常有一层白色的物质，看起来像是发霉的物质，其实并不是发霉啦，那是柿饼肉在干燥过程中，随水分蒸发而渗出的葡萄糖和果糖的凝结物，入药称柿霜。
柿霜中的糖分通常含有甘露醇、葡萄糖、果糖、蔗糖，柿饼多糖等。
其他的有机成分含有含黄酮甙，鞣质，酚类，树脂，香豆精类化合物，挥发油，有机酸，叶绿素、维生素C，胡萝卜素，胆碱等成分。
柿饼中含有的大量的碳水化合物，其中果糖和葡萄糖的含量很丰富，而果糖和葡萄糖的消化的吸收速度很快，因此食用之后可以快速补充能量。
柿饼本来就有清热止咳之功效，加上制成柿饼之后，柿饼上的柿霜更加是清热止咳的好手。柿霜具有清热润燥、化痰止咳的功效，尤其对于口舌生疮、咽喉干涩肿痛有明显的疗效。
用柿饼叶制成柿叶茶，含有丰富的酚类、脂类物质，还有丰富的维生素C，具有抗菌消炎，降压止血的功效。对胃溃疡吐血、功能性子宫出血、痔疮便血等症状都有良好疗效。
柿饼里面含有丰富的膳食纤维，对人体起到调和肠胃，促进肠胃蠕动消化的作用，对于防治便秘和治疗痔疮出血等症状都有一定的好处。