步骤1

准备食材：猪扒200克、米饭250克、西兰花100克、面包糠100克、鸡蛋1个、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、淀粉50克、番茄酱适量、色拉油适量。

步骤2

将猪扒正反面盖上保鲜膜，用擀面杖捶打。

步骤3

在捶打好的猪扒上正反两面撒上盐和胡椒粉，涂抹均匀，腌制20分钟。

步骤4

将西兰花切成小朵。

步骤5

放入沸水中绰水捞出。

步骤6

将鸡蛋打入碗中，打散备用。

步骤7

将腌好的猪扒均匀沾满淀粉。

步骤8

再均匀裹满蛋液。

步骤9

最后裹上面包糠。

步骤10

锅中倒油，待油温至六成时，放入沾匀面包糠的猪扒，小火煎至两面金黄。

步骤11

将猪扒斜刀切块。

步骤12

盘中摆上米饭再放上切好的猪扒和西兰花，淋上番茄酱即可。