1、食材：香椿头150克，红椒1个，蒜泥10克，香菜少许，白醋少许，生抽适量，盐5克，香油10克。

2、香椿头清洗干净，去除后面的老蒂。

3、锅中加入1000克冷水、少量盐，放进香椿头。

4、水开后，再煮一分钟，捞出备用。

5、蒜瓣切碎。

6、辣椒切碎，准备好香菜，与蒜泥一起放入一个大碗中，淋上烧沸腾的香油。

7、将已经凉了的香椿头，用刀切断。

8、将香椿倒入大盆中，加入适量的醋和生抽。

9、搅拌均匀。装入小碟中，即可食用。