1、把土豆蒸熟后再剥皮，如果削皮再蒸土豆，土豆容易氧化，蒸熟剥皮更容易。

2、把土豆放进绞肉机，这里可以用料理机搅拌，没有绞肉机或者料理机，可以用勺子把土豆压成土豆泥。

3、把土豆做成细腻的土豆泥，把土豆泥放在盘子上。

4、把猪肉搅拌成肉末，可以用刀把猪肉剁成肉末。

5、炒锅爆香将蒜蓉，放入肉末，快速把肉末炒散，把肉末炒得差不多熟，这一步不需要炒很久，炒久了肉末会很柴，不用担心肉不熟，接着还要加入汁料。

6、加入料酒炒一下肉末，放入蚝油和少许砂糖，炒几下肉末。

7、倒入水淀粉。

8、炒好以后倒入土豆泥，吃的时候拌匀。