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风干牛肉干的做法 内蒙风干牛肉干的做法

更新时间:2024-09-01 14:01:59作者:未知

风干牛肉干的做法 内蒙风干牛肉干的做法

  先进行腌制,然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境,气候干燥,所以易于晾制。

  将精选的牛肉剔去筋膜,用刀切成大长条(便于晾干)。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化,将肉进行腌制。

  12小时后将肉挂晒在不锈钢架子上,放在通风地方,根据地区和季节空气干燥程度不同,正常风干约十天左右,重量约为风干前的40%即可。

  将肉条挂入烤箱由炭火烘烤约三个小时。晾凉后切条即可装盘。

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