1、准备食材：盐5g、花椒面5g、猪心250g、姜10g、胡椒面5g、醋10ml、鸡精5g、花生油20ml、莲子100g。

2、莲子洗净，温水浸泡4个小时，将浸泡好的莲子从中间切开，挖掉莲子心，姜去皮，拍破。

3、猪心洗干净，切0.5厘米的片，放入加10毫升醋的清水中浸泡10分钟，冲洗掉血水。

4、汤锅内加入两小饭碗水，加入姜片、全部去芯莲子，5个莲子芯、猪心、食用油加盖，开中火炖30分钟。

5、30分钟后莲子、猪心变软，关火，加入少许花椒粉、胡椒粉、盐和鸡精调匀。