1、主料：莼菜50克，银鱼50克，内脂豆腐1块，火腿肠半根。

2、辅料：盐、香油、水淀粉、香菜末、鸡蛋清各适量。

3、将燕麦洗净，加水提前浸泡2个小时。

4、把浸泡过的燕麦放锅内，置火上，大火煮沸后换小火煮30分钟。

5、加入淘洗干净的大米，大火煮沸后换小火煮10分钟。

6、4这时的燕麦和大米都还没完全煮透。关火，盖上锅盖，焖至第二天早上(也可以直接煮至大米煮烂，大约需要40分钟)。

7、早上起床后，大米和燕麦都已经吸饱水份，变得酥烂，把南瓜切成丁。

8、开大火把燕麦粥煮开，把南瓜丁倒入粥中，中小火煮。