1、食材：牛腩400克，白萝卜半根，大葱1根，姜适量，料酒适量，酱油1勺，盐1勺，小葱1根，胡椒粉适量。

2、牛腩洗净切块，白萝卜半根，切块。

3、切些姜片和大葱段，再切一些葱末备用。

4、牛腩冷水下锅，加葱段和姜，开大火，煮出血沫，用勺子捞干净。

5、另起火，放油，油热后下入葱末和姜，煸香。

6、牛肉煮好后直接捞出下锅。加料酒，适量酱油，翻炒。调料炒匀，炒出香味即可。

7、砂锅放足量水，水热后，放入炒香的牛腩。放入葱段，姜片，加了几粒大料，水要放足，中途不要加水。小火煲一个半小时。

8、最后加入白萝卜，再煲20-30分钟，萝卜能咬动即可，加入胡椒粉即可食用。