酸菜的制作方法(酸菜的制作方法和过程视频)
2023-12-10
更新时间:2023-04-24 16:51:53作者:佚名
1、主料:黄油50g、糖粉30g、鸡蛋液10g、低筋面粉85g、黑巧克力适量。
2、黄油切小块室温软化。
3、加入糖粉用打蛋器打发至黄油略微发白。
4、鸡蛋打散,取其中1小部分,分两次或三次加入黄油中搅拌均匀。
5、加过蛋液的黄油打发均匀后蓬松轻盈。
6、一次性筛入低筋面粉。
7、用硅胶刮刀将面粉和黄油按压,切拌至没有干面粉即可。
8、硅胶垫上洒少许干面粉防沾。
9、用擀面杖将面团擀开成厚薄均匀的面片。
10、用大模具先压出花形。
11、再用小模具,在其中一半的花形中压出中间的空心。
12、用刮刀小心的取出饼干胚。
13、烤盘中铺上油纸,饼干胚依次摆放在烤盘中间。(每块饼干之类预留一定的空间,防止互相沾粘)烤盘进入烤箱中层,上下火180度,10分钟左右。
14、黑巧克力切碎后装进裱花袋,用70-80度左右热水将巧克力融化。
15、饼干烤好后置烤架晾凉。
16、融化的巧克力取出擦去裱花袋外面的水,用剪刀剪一个小口。
17、取一块没用中空的饼干,在中间画圈挤上巧克力。
18、盖上中空的另一块饼干即可。