猪肾食性平，味咸，具有补肾气、强肾、益气、通膀胱的作用。适宜肾虚肾痛、身面水肿、老人耳聋、遗精、盗汗等患者食用。《本草纲目》曰：“肾虚有热者宜食之。若肾气虚亏者，非所宜矣。”

猪肾不能和什么一起吃

猪肾和白萝卜，影响消化；以及猪肾和田螺，会引起腹痛。

猪肾的最佳搭配食物

猪肾+木耳：猪肾有补肾利尿作用。木耳有益气润肺、养血养容的作用。对久病体弱、肾虚肾背痛有很好的辅助治疗作用。

猪肾+黑木耳：猪肾有补肾利尿作用。黑木耳含丰富的蛋白质、铁、钙、维生素及多种人体必需的氨基酸，以活血止血见长，具有益气补血、润肺镇静的功效。常吃可降低心血管病发病率，起养颜、抗衰老的作用。

猪肾+竹笋：竹笋有利水解酒、健胃消食等功效，若与猪肾搭配食用，则其营养更丰富，具有滋补肾脏和利尿的功效。

猪肾+当归+党参：养血、益气、补肾。适用于精损肾亏所致的心悸、气短、肾膝酸痛、失眠、自汗等。

韭菜+猪肾=韭菜炒猪肾

山药+猪肾=山药炒猪肾

水芹+猪肾=水芹炒猪肾

如何挑选猪肾

首先，选肾时，要看其颜色：新鲜的肾柔润光泽，有弹性，呈浅红色；不新鲜的肾颜色发青，被水泡过后变为白色，质地松软，膨胀无弹性，并散发出一股异味。

其次看它的表面不没有血点，若有，则不正常。后还有注意，看它是否比一般的猪肾厚大一些，若是又厚又大，则要仔细观察是否属于肾红肿的猪肾。