莴苣和生菜在品种和味道上是不同的。生菜是指茎型生菜。其可食用部分为茎，食用前应煮熟。莴苣是叶型莴苣，其可食用部分为叶型莴苣，可生吃，味脆嫩。莴苣和生菜的本质是一样的，成长习惯也是一样的。种植莴苣和生菜时，要有足够的水和肥料。

品种差异

莴苣和生菜在品种上有一定的差异。虽然都是菊科莴苣植物，但是莴苣菜指的是茎用型的莴苣，可食用部分是茎干，叶子没有食用价值，生菜是叶用型的莴苣，没有粗壮的茎干，可食用部分是嫩叶。

味道不同

莴苣和生菜的味道大不相同。吃莴苣时，需要先把皮去掉，再把嫩茎煮熟才能吃。生菜可以直接生吃，味道很脆。优良品种的莴苣会有淡淡的甜味，这通常被做成沙拉。

习性不同

莴苣和生菜本质上是一样的，生长习惯是一样的。莴苣和生菜都喜欢在寒冷的气候中生长。因此，种植莴苣和生菜时，宜在春秋两季种植，不宜在夏季种植，否则很难正常萌发生长。

栽培要求

在栽培莴苣和生菜时，最好让莴苣和生菜有足够的水分，保持土壤微湿。耕作前，必须先整地。莴苣和生菜生长时，要定期施用一些薄肥。生菜、莴苣育种时，也要注意病虫害的防治。