莴苣，又名莴苣菜、青笋、生笋等，为十字花科莴苣属的一种蔬菜。

莴苣营养丰富，含多种维生素和微量元素，具有一定的药用价值。

在中国北方种植较多，是夏秋季节主要蔬菜之一。

种植方法如下：

1、选种：选择优质的品种作为种子来源和良种，在播种前将种子进行晒种和消毒，然后用50℃-60℃的温水浸种10分钟左右后放在25-30℃温水中浸种6小时后捞出放入通风阴凉处催芽2-3天即可播种。

1、选种：

（1）、品种选择：根据市场需求，选择优质的、抗病耐湿，产量高的、品质优良的品种。

（2）、种子处理：种子用55℃温水浸种15分钟后进行催芽播种。

方法如下：用50%多菌灵可湿性粉剂600倍液浸泡30分钟后捞出，放入凉水中浸泡12小时。

再将种子与湿布或湿纱布包好放置在25℃的地方催芽，每天翻动1次，2-3天就可以发芽了。

（3）、播种：一般多采用直播或育苗移栽方法进行。

种子与湿布或湿布包好放置在20-25℃的地方进行催芽后直接进行播种即可，苗床应选择向阳和土壤肥沃疏松湿润的土壤条件下栽培。

2、整地：

莴苣的根系发达，生长迅速，栽培周期短、产量高、品质好。

莴苣的种子细小，出苗慢，对土壤适应性强，可在砂壤土中种植。

栽培莴苣前要进行深翻和细致整地，施足底肥。

翻耕后做畦，畦宽1.5米以上，畦面平整。

播种前将苗床施足基肥1次，以农家肥为主。

在播种的时候可以使用腐熟有机肥和复合肥混合后在进行撒播。

3、播种与管理：

（1）播种：莴苣可以采用直播或育苗移栽，直播一般在春季进行，但要注意播种的密度，避免田间过于拥挤导致幼苗发育不良或不出苗。

（2）水肥管理：因为莴苣是浅根系植物且需肥量大，所以要保证充足的水分使幼苗快速生长。

浇水一定要做到小水勤浇。

追肥应以速效氮肥为主，以满足莴苣的快速生长。

（3）中耕除草：莴苣是浅根系作物，在幼苗期间要进行松土、除草。

松土主要有人工除草和机械除草两种方式，由于播种到出苗之间植株需要的水分较多也比较分散，所以最好采用人工除草。

但莴苣是浅根系作物又不耐中耕，所以最好选择杂草防除工具或采用药剂除草。