蔬菜发黄的原因比较多，想让发黄的蔬菜变绿，需要根据不同的原因进行合理的调整。若是光照过强所致，需要做好遮荫工作，后期要调节光照，若是土壤板结所致，可使用土壤调节剂。若是养分和水分不足所致，需要为蔬菜补充水分和养分。

如蔬菜在种养期间，若是光照过强，它们会变黄、变干或是干枯。养护期间，如果蔬菜的叶子变黄，就要做好遮光工作。如果是盆栽蔬菜，可以移到阴凉通风的地方进行养护，适当浇水后叶子可以恢复。

在生长期，蔬菜缺肥，营养缺乏也会导致蔬菜叶片发黄。如果你想把发黄的蔬菜变绿，你可以在蔬菜上加肥料。肥料主要由含氮、磷、钾的复合肥组成。充足的肥料有利于蔬菜的生长，同时也促进叶绿素的形成，后期可使蔬菜叶片变绿。

蔬菜植物在生长期，需要有充足的水分，如果水分不足，叶片会逐渐变黄。在保养期间，如果蔬菜缺水，可以适当浇水补充水分。浇水时要注意控制水量，水分过多会破坏蔬菜的根系，不利于蔬菜的生长。

在生长期，如果土壤板结，蔬菜的叶子会逐渐变黄。养护期间，需采用深厚土壤进行种植养殖。如果土壤板结，我们需要使用蔬菜和植物的土壤改良剂，它可以调节土壤的pH值，并且可以补充土壤肥料，这有利于根系的生长。