可以生吃的蔬菜有黄瓜、西红柿、白萝卜、大白菜、紫包菜等。

黄瓜

黄瓜是可以生吃的，它里面含有多种维生素和矿物质，同时它的营养成分也非常丰富，如果我们生吃，口感非常爽口，从营养学的角度来看，黄瓜皮里面的而营养素非常丰富，生吃吸收营养的效果会更好。

西红柿

西红柿里面也含有丰富维生素，很多人在吃西红柿的时候，会选择生吃，有的会凉拌西红柿，会在西红柿上面撒一些糖，但不撒糖的效果会更好，当然煮熟之后吃也是可以的，柿子炒鸡蛋是非常出名的一道菜。

白萝卜

在冬天的时候，生吃白萝卜会非常好，而且也会很甜，白萝卜里面还会有清新自然的味道，白萝卜水含量是非常多的，而且它还有一定糖分，冬季的时候吃，会很暖胃，同时也有通便利尿的作用。

大白菜

大白菜可以生吃，也可以炒菜吃，味道非常好，但我们在食用之前，要把外面的叶片取了之后再食用，这样能够帮助人体清除余毒。

紫包菜

紫包菜也是可以生吃的他，在拌凉菜的时候，会放一点紫包菜，味道会非常好，可以排除余毒作用。

以上是小编整理的关于可以生吃的蔬菜有哪些，其实可以生吃爹蔬菜还有很多，例如柿子椒或者尖椒、香菜、生菜、油麦菜等。