番茄是一种嗜热蔬菜。番茄生长的适宜温度为25℃左右白天和16℃左右在晚上。除发芽、出苗、苗期缓慢外，还需高温高湿，其他时期不需高湿。

种子处理

将种子用温水浸泡，即将种子用清水浸泡1-2小时，然后取出种子，放入冰箱℃ 热水，保持水温均匀15分钟，然后继续浸泡种子3-4小时。温水浸种时，一般是一份种子，两份水；应连续快速搅拌，使种子受热均匀，防止烫伤种子。第三，要不断加热水，保持水温在50℃℃. 可防治叶霉病、溃疡病、早疫病等病害。

发芽播种

根据播种季节、气候条件、栽培方法、育苗设施等因素，确定了适宜的播种期。比如春季露地栽培，北京一般在2月中旬到3月初播种。

加速发芽时，通常未经处理的种子需要用温水浸泡6-8小时，使种子充分膨胀，然后放置在25-28℃下℃ 2-3天。用药剂浸泡的种子，用水冲洗后可直接发芽。在发芽过程中，必须提供适宜的温度、水分和空气。因此，应经常检查和翻松种子，每天用清水冲洗1-2次，以更新空气和保持湿度。最好用培养箱发芽。种子发芽后，播种后发芽迅速、整齐，有利于培育壮苗。

播种方法。通常有广播、演习和需求。播种后应立即覆盖土壤，并用筛过的细土覆盖土壤。覆土厚度约0.8-1.0cm，厚度应一致。播种后，每平方米苗床可将8g 50%多菌灵可湿性粉剂与细土混合均匀地撒在床面上，防止苗木枯死的发生。冬春季节，苗床应覆盖塑料薄膜。夏秋两季苗床表面应覆盖遮阳网或稻草，当有70%的苗床表层土壤可用时，应将覆盖物移去。

苗木管理

一般来说，苗床温度高，保温条件好，种子先促进，播种后2-3天即可出苗。苗床管理从播种到出苗，是指两个子叶从播种到充分发育的时期。必须将床温控制在25-28℃白天和15-18℃在晚上。苗木在冷床或温床上育苗时，应充分利用太阳能提高床温，并用覆盖物保持较高的床温。一般来说，在出现之前，薄膜没有被移除，窗户也被打开了。如因覆土过薄而出现顶壳现象，应立即重新覆土。

生长期管理

要抓好生育期管理，包括种植除草、蓄水保墒、架架绑藤、修剪枝条、清除老叶、通风透光、加强病虫害防治等，加强温度管理。番茄主要病害有病毒病、青枯病、早疫病和晚疫病；主要害虫为棉铃虫和蚜虫。番茄病害可防难治，应以预防为主。

病毒病的防治方法包括：选择抗病品种、种子消毒、留茬、防治蚜虫、早播等。温度管理是在白天增加温室内的通风量，使温室内的温度保持在25℃左右。温度保持在10℃ 和13℃之间在晚上。放空气开始时，排气口应由小到大，由小到大，下午气温下降后逐渐减少或关闭排气口。注意肥水管理。一般来说，番茄在夏、秋、雨季不需要浇水，但应在2-3穗果实成熟时适当浇水。根据番茄植株的生长情况，及时追施追肥，促进果实发育，保护花果。如果条件允许，可以施用豆饼、棉籽饼等饼肥。

水果采摘

番茄成熟有四个阶段：绿熟、变色、成熟和成熟。可在绿色成熟期收获。它可以在变色期采摘（1/3的水果变红）。当超过1/3的水果变红时，应采摘。水果采摘时要小心，采摘时最好不要取果蒂，以免水果在运输过程中相互刺伤。初霜前，如果仍有青果不能成熟，应在收获后在温室内贮藏，待果实成熟后再上市，这样既延长了供应期，又增加了经济效益。后熟期不宜用激素刺激果实着色。水果经挑选后包装出售。其优点是不仅降低了生产成本，提高了水果质量，而且保证了消费者的安全。