大蒜是一种冬季作物，特别辛辣。俗话说"葱香口，蒜香心，椒香断颈筋"解释了大蒜的辛辣味道和辛辣功力。在北方，大多数农民种一点大蒜自己吃。那么，如何选择大蒜种子高产呢？让我们做一个简单的介绍。

从地里摘大蒜种子

田间选择大蒜种子，一般要选择根系大、花瓣饱满的种子，尤其是大粒的种子。但如果种植面积大，则要选择大小一般的大蒜种子，以保证出苗后生长均匀。

需要注意的是，收割时，尽量保持根系。为了使大蒜后期干燥，应将根系营养收回蒜籽，防止蒜籽根部受到损伤。晾晒大蒜时，尽量不要暴晒，防止伤蒜籽。

大蒜种子是在市场上选的

问题是不同的。市场上的大蒜品种大小不一，良莠不齐，有时品种也不一样。需要注意的是，根据蒜皮的颜色，大蒜的种类分为红蒜、紫蒜和白蒜。还有另一种单蒜，就是大蒜是一瓣大蒜，特别辣。

在选择大蒜种子时，尽量选择一种易于管理的大蒜种子。你也可以选择几种大蒜，在不同的时间种植。选择大蒜种子一定不能有腐烂、发芽、生根、枯萎，要选择对大蒜无损伤的，不要选择大蒜种子。

大蒜种植方法

大蒜苗

① 种植前，先将蒜板和蒜皮去掉，然后将蒜种在3-4cm深、间距5-10cm的透水性土壤中。土壤应保持湿润并发芽一周左右。注意每个蒜瓣的背面应朝向同一方向，使发芽后的叶子生长方向基本一致。

如果需要发芽，可以把蒜瓣放进冰箱，保持在4左右℃, 发芽后取出种植。

② 当苗木高度在5厘米左右时，可以在上面覆盖一层薄薄的分解有机肥，主要是氮肥。

大蒜田间管理

① 在茎叶生长期，浇水前盆面一般稍干，以免积水腐烂，为了收获蒜薹和蒜头，从抽薹开始就要增加浇水量，保持土壤湿润，在收获前要控制浇水量。

② 一般来说，腐烂的有机肥料应该施到每一片收获的叶子上。当茎叶老化不适合食用时，可以去掉。为了收获蒜苗和蒜头，应继续正常管理，每1-2周施用一次分解的有机肥，并增加磷钾肥。

大蒜收获

当植株高度在20厘米左右时，就可以收获蒜叶了。一般来说，较小的植物继续生长，较大的植物被拔出；晴天也可以用刀割，离地3-5厘米左右。切口干燥后即可正常处理。大蒜植株叶片干燥，假茎变软时，应将蒜头挖出来，放在阴凉通风处晾干保存。

总之，大蒜籽的选择很简单，只要用心，细心，不怕麻烦。当然，不要贪图便宜选择劣质大蒜，影响产量。此外，大蒜家庭种植以食叶为主，全年都可以种植，但北方需要室内养护。