无核荔枝是海南的独有产品，其果肉如凝脂、晶莹清脆、吃起来无渣，比普通荔枝肉多、汁多、更甜。海南省无核荔枝发展较快，全省种植面积达1万多亩，主要分布在澄迈、海口、临高等地，其中澄迈县无核荔枝推广速度最快。

荔枝是中国南方最美味的水果。梧州火山区荔枝最早，初夏可食，味道鲜美。但高潘地区的荔枝是最好的。要到五六月份才成熟。有一种无核荔枝，形状像鸡蛋。果实洁白如水晶。属热性而味道十分甘美，可称"奇果实" 。

澄迈无核荔枝是1997年海南农民王廷标发明的，成功选育出海南荔枝优良稀有母树37株。经过四次嫁接，优中选优，果中选果，采用综合栽培技术，从野生筛选到良种培育，再到优良品种的多次嫁接，可获得优质无核荔枝，产量极为罕见。

当然，在荔枝家族中，并非只要无核的都能称之为"无核荔枝"，只有在无核的基础上达到果型大、颜色红、外皮薄、无大小果才能被称为"无核荔枝"。无核荔枝果有乒乓球大小，果肉上包裹着鲜红色的龟裂外壳和紫色纱布状的软薄膜。弹Q的果肉宛若凝脂，携带着随时可能绽放的汁液和清香。一口下去，立刻涌出浓郁的果汁，甜甜中保存着荔枝的天然酸度。