1、火龙果未成熟。未成熟的火龙果味道偏酸，它的外皮是青色的。

2、火龙果未成熟，但经过了人工催熟。有些商家为了早点上市得价高，会将未成熟的火龙果进行催熟，把本来青色的果皮催成红色，但变的只是外表，果实依然未成熟。

3、施肥不当。在火龙果果期的时候，所需施加的肥料不当或者过多过少，都会引起火龙果的果肉变酸。

4、成熟果期日照不足。日照不足的果实不会太甜。

5、火龙果不新鲜或已经腐烂。腐烂的火龙果是酸的，可用肉眼识别。