葫芦花是单性花，葫芦花开的时候雄花和雌花都是单独开放的，雌花授粉成功后会结出小葫芦。如果一朵花同时具有雌蕊和雄蕊即可称为两性花，反之缺一即称单性花，一般的单性花有瓜类、柳树、玉米、葫芦科的花，如西瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、南瓜等。

葫芦是爬藤植物，一年生攀援草本，有软毛，夏秋开白色花，雌雄同株，葫芦的藤可达15米长，果子可以从10厘米至一米不等。

葫芦喜欢温暖、避风的环境，种植时需要很多地方。幼苗怕冻。新鲜的葫芦皮嫩绿，果肉白色，果实也被称为葫芦，可以在未成熟的时候收割作为蔬菜食用。

葫芦各栽培类型藤蔓的长短，叶片、花朵的大小，果实的大小形状各不相同，果有棒状、瓢状、海豚状、壶状等，类型的名称亦视果形而定。另外古时候人们把葫芦晒干，掏空其内，做盛放东西的物件。