生菜和春菜的区别在于品种、形状和做法。生菜是叶用莴苣，其叶片较短，叶片边缘呈现波浪形，常作为配菜生食，而春菜是莴苣的一种，其叶片较长，根部较短，叶片直立生长，常作为火锅食材或者炒熟食用。

品种不同

生菜和春菜的区别在于品种不同。生菜和春菜虽然都是莴苣属植物，但是生菜是一种叶用莴苣，主要食用的是其叶片，而春菜是莴苣的一种，也可以叫做莴笋、生笋、千金菜，既可以食用叶片，也可以食用根茎。

形状不同

生菜和春菜的区别也体现在形状上。生菜叶短而宽，叶缘呈波浪状，颜色多为青绿色，茎短，根粗，而春菜叶细长，叶缘光滑，颜色多为深绿色，茎长。

食用方法不同

生菜和春菜的区别也体现在实践中。生菜是可以生吃的食物，常被用作沙拉、烧烤或汉堡包的配菜，煮熟后也可以当蔬菜吃。春菜只有煮熟后才能吃，常被用作火锅配料或油炸食品。

生菜的养护管理

在生菜的后期养护中，需要提供富含矿物质的河水或天然水，使土壤保持湿润状态。还可以提供富含氮、磷、钾的混合肥料，提高植株的生长速度。还可以为生菜提供全天的阳光，使植株能够正常进行光合作用。